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Gâteau Damier Chocolat praliné/Vanille [Recette]

11 Commentaires

Mercredi, aujourd’hui, un défi lancé par Vivi dans le cadre de « Cuisine Enfants« 

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Inspiré par l’émission de téléréalité « Le Meilleur Pâtissier », le défi du jour est La Réalisation d’un Gâteau Damier.

N’étant pas une grande Pâtissière, j’ai cherché un peu ce qui se faisait sur le net

Donc ici je me suis inspiré d’une recette de Rose & Cook et j’ai utilisé une partie de la recette                 d’ invitation gourmande

Voici la recette

Pour le gâteau aux chocolat pralinés

– 90 g de Farine

-130 g de chocolat Pralinoise

-3 Oeufs

-50 g de sucre roux

-1/2 sachet de levure

-20 g de sucre glace

-80 g de beurre mou

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Pour le gâteau à la vanille

– 170 g de farine

– 130 g de beurre mou

– 130g de beurre mou

– 2 œufs

– 1/2 sachet de levure

– 2 gousse de Vanille de La Réunion

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Pour la Ganache au chocolat 

– 100 g de chocolat blanc

-100 g de chocolat noir

– 200 g de crème liquide 

– 20 g de beurre

Pour la décoration

-Copeaux de noix de coco

Préparation du Gâteau chocolat pralinoise

-Préchauffez le four à 180°

-Faire fondre le chocolat 

-Dans un saladier, Battre le beurre mou avec les sucres

-Versez le chocolat fondu tout en continuant de battre

-Incorporez la farine et la levure

-Versez dans un moule

-mettre au four 25 minutes

-Démoulez et laisser refroidir puis placez le au réfrigérateur 

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 Préparation du gâteau à la vanille

– Préchauffez le four à 180°

-Couper en 2 la vanille et oter avec la pointe d’un couteau les graines

-Mélanger la farine avec la levure

-Ajoutez la vanille à la farine

-Dans un autre saladier battre le beurre mou avec le sucre

-Ajoutez les oeufs en battant

-Incorporer le 1er mélange (farine/levure/vanille) 

-Versez la pâte dans un moule beurré

-mettre au four 25 minutes

-Démoulez et laisser refroidir puis placez le au réfrigérateur

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 Préparation des ganaches

– Mettre le chocolat Blanc dans un saladier et le noir dans un autre

-Faire bouillir la crème 

-Verser la crème sur le chocolat en battant (100 ml pour chaque saladier)

-Ajouter le beurre (10 g pour chaque) et continuer de battre

-Laisser refroidir pour que la ganache épaississe (pas comme moi…)

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Le montage

J’ai utilisé des tupperwares en guise de gabarit un de 15 cm de diamètre et un de 8 cm de diamètre

A l’aide des gabarit couper les gâteaux

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Remonter le gâteau en alternant un cercle chocolat praline et un cercle vanille en mettant de la ganache pour maintenir 

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Recouvrir le gâteau de ganache pour le scellé au 2 nd étage 

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Monter le 2 nd étage comme le 1er

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Recouvrir le gâteau de ganache au chocolat noir

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Puis recouvrir d’un voile de ganache au chocolat blanc, parsemez de copeaux de noix de coco

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Ma ganache n’était pas assez épaissit du coup le rendu est bof, la prochaine fois je ferai preuve de plus de patience! 

En tout cas même si je me suis aider d’une recette pour y arriver ce petit défi été bien sympa!!!

Et vous êtes vous un pâtissier dans l’âme?

Voici d’autre Damier à découvrir Le damier chocolat amande de Maman Mammouth, Le damier chocolat vanille de Vivi, le damier chocolat orange de Natacha, et le damier tricolore de Vassilia.

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11 réflexions sur “Gâteau Damier Chocolat praliné/Vanille [Recette]

  1. Sympa 😉

    J'aime

  2. kikou il donne envie de le manger , ben tu l’as réussie c’est quoi qui te chagrine ? défi validé ^^ merci d’avoir jouée le jeu bises

    J'aime

  3. Pingback: Gâteau damier chocolat amande! - Blog pro allaitement maternel et maternage

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